Huaen Jai Yong 清邁．地道 草根康篤餐 ，在本次的旅行也接近尾聲；要吃泰國最道地的料理，除了在路邊攤吃的擋位，很難找到餐廳類別的在地料理，是什麼原因呢….?因為泰國在地居民不會去吃那種餐廳中、高檔式的泰國料理…。
這間泰國料理 Huaen Jai Yong ，是狗皮我找了好久，才找到的!!!既要找到有點檔次的餐廳，又要很貼近在地泰國口味，又要很平價…真的是找了很久(普通網路上方想的餐廳美食，在地的泰國人幾乎不會常常去吃)。
這間的位置離清邁市區有點距離。
從清邁市區開車前來大約要20分鐘，位於大馬路1317邊，車輛停在大馬路邊走進去就可以了。
走進去幾步路，馬上所看到右手邊餐廳，是很典型的泰式建築。
Huaen Jai Yong 泰式風格用色方面受到宗教影響，用色給人一種溫暖，明快，如夏天般的感覺。泰式裝修是東南亞風格中的一種，也是最具有民族特色的裝修風格之一。
由大馬路邊走進泰式庭園風格餐廳門口，這式餐廳建築物前的入口招牌。
泰式風格裝修一般採用藤蔓、樹皮等純天然材質，通過對天然材質的運用使空間散發著濃厚的自然氣息。泰國的佛教文化體系受印度的影響，在進一步融祫發展後，形成了獨特的泰國文化裝修風格—多層屋頂、高聳的塔尖，用木雕、金箔、瓷器、彩色玻璃、珍珠等鑲嵌裝飾。
接下跟大家介紹一下泰式料理；泰國菜有五大菜系，分別為泰國中原菜、首都菜、泰國南部菜、蘭納菜與依善菜，反映泰國五方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟鄰近國家的一樣。
例如泰南菜，和馬來菜一樣多用椰奶、鮮黃薑；而泰東北菜則與寮國菜一樣善用青檸汁。
此外，泰國現有的菜式，不少受到多年定居泰國的華裔影響，其中潮州菜的影響最為顯著，例如粥，貴刁（粿條），和海南雞飯等。
在泰國食用當地的美食，已經沒有像在台灣一樣，大、中、小辣的區分；看看滿桌的佳餚，每樣的令人胃口大開，不過大家千萬要切記!!!!!
只有辣而已!!!!!只有辣而已!!!!!只有辣而已!!!!!
Huaen Jai Yong 泰國菜的特點，講究酸、辣、鹹、甜、苦五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。泰國菜用調料的特點，整體來說善用椰奶，九層塔，香茅，泰國青檸（又稱青檸菜），和辣椒。
店內的服務人員看我們是台灣來的，特別拿出一張泰文菜單旁邊寫有中文，給我們點餐，大致上我們溝通還是使用英文及中文，服務人員內也有會講中文的泰國人(交談後因為服務人員以前有來台灣工作過)。
跟大家介紹一下，除了 Huaen Jai Yong 餐廳外，這個區域是含括一間獨立的咖啡廳及畫廊。
咖啡廳的內部裝潢非常簡約，很有文創風格佳典泰式元素的融合。
吉娃娃在點了杯咖啡後，我們一行人就結束了今天泰式在地料理的行程。
【泰國】清邁、青萊、金三角、跨境緬甸 － 旅行地圖
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