【馬來西亞．霹靂】 安東咖啡廠Antong Coffee Factory

提到馬來西亞就不得不提到白咖啡。

來到霹靂洲、太平，不得不讓人提到這個充滿歷史性的小城市裡也有著馬來西亞歷史最悠久的咖啡廠 安東咖啡廠Antong Coffee Factory 。

說到 安東咖啡廠Antong Coffee Factory ，不得不提起另一件有趣的事情，安東咖啡廠的前身“長春圃”更是孫中山先生在革命期間留馬時曾居住過的別墅，他的第二任妻子陳粹芬在這裡總共住了17年；而後才將房子轉手賣給安東咖啡廠程文鐘的爺爺，也是安東咖啡廠的創辦人程依妹先生。

安東咖啡廠的歷史，在1933年開廠，至今已經80多年，號稱是馬來西亞最早的咖啡工廠。

第三代負責人程文鐘表示，不像部分咖啡工廠已經改用瓦斯或電來烘培咖啡；安東咖啡廠目前仍然採用最傳統原始的方式、運用炭火來烘培生產咖啡，安東咖啡都有股古早味的炭香，並傳承老祖先的智慧。

據第三代東主程文鐘先生說，乃全國最老的咖啡廠。第一代創辦人程依妹，年輕時從中國福建福州閩侯縣西門外甘蔗鄉南來我國淘金，先在霹靂和豐叔父經營之“安東”咖啡店裡工作，當咖啡員工的數年歲月，他學習到炒咖啡、泡咖啡、做糕餅及制甘蔗糖（烏糖）的技術。

1933年，程依妹來到太平跑馬埔開創“安東”寶號，經營咖啡粉及甘蔗糖事業。1940年租下現址的廠所地點擴張生意，迄1942年才買下此廠地，便加經營。

創辦人程依妹頗有生意頭腦，為了省工省錢，自己設計由一個電動機拖動工廠內的所有機器，包括炒咖啡豆機（烘焙機）、去皮機、炒糖機及風機共7架機器。

炒咖啡的程序，首先是篩選咖啡豆：將品質佳的咖啡豆選出，放進一個烘焙機里以炭火烘炒大約15至20分鐘，必須炒到咖啡豆熟為止，熟時咖啡豆會有“比啪”的聲響，當豆熟了，取出倒進一個網狀機器給豆去皮，不去皮的咖啡就會有“澀”的口感。然後將咖啡豆全搬進一個大鍋里“炒糖”，即加糖及奶油炒20分鐘左右（須控制火候），取出來倒進一個大盤里冷卻，這時候咖啡豆會凝結成塊，必須敲打成小塊，最後將之磨成粉，即可以取到市場售賣了。

2003年，安東咖啡廠推出三合一的“咖啡烏”和即溶“白咖啡”新包裝，成份為咖啡粉、白糖及奶粉。目前他正在研發即溶咖啡烏。

“咖啡烏”是我國及新加坡等地特有的咖啡文化，其他國家雖然也有喝咖啡，但似乎不叫做咖啡烏；這也是新馬地區黑咖啡與歐美黑咖啡不同的地方。

---

安東咖啡廠Antong Coffee Factory官方網站 >> http://www.antongcoffeemill.com.my/

---

2009年開始，安東咖啡廠開始開放供遊客參觀，每逢假日，這裡可見到旅遊巴士到來，眾多的遊客參觀炒咖啡過程及購買其產品。

現場提供傳統咖啡烏及現代白咖啡供遊客免費品嘗。

廠家不怕貨比貨，提供了免費的自助咖啡品嚐，讓顧客們品嚐滿意了才購買，這就像台灣或大陸的觀光工廠一樣。

在品嚐之餘，顧客們還可以免費參觀咖啡的生產過程，讓大家更能了解到原始炭燒生產的不容易並更懂得珍惜原始的美好。